最近組團(tuán)開店的明星有點多，比如鄭愷家的火鳳祥、陳赫家的賢合莊、王俊凱家的星卡里。憑借著明星自帶的光環(huán)，無需以各種手段進(jìn)行推廣，自開業(yè)的那一刻開始就自帶流量，其他網(wǎng)紅店苦心經(jīng)營很久才能獲得的知名度，明星店輕輕松松就可以做到。但是帶來的問題也不少，人民群眾們還沒有吃到他們的店，倒是先吃到了他們的瓜：

鄭凱家的火鳳祥：因為裝修抄襲問題在網(wǎng)絡(luò)上鬧的沸沸揚揚，被抄襲的這家店名為吼堂老火鍋，在2019年12月底于成都太古里開業(yè)，目前全國只有這一家門店；陳赫家的賢合莊：有些食客表示，在賢合莊不僅吃出了瓜，還吃出了蝸牛腰子和蛆蟲火鍋，除此之外，賢合莊在8月底還發(fā)生了一次紅油鍋爆炸燙傷顧客的事故，更是讓吃貨們嚇出一身冷汗；出事的還有薛之謙的上上謙串串香火鍋，在長寧店的餐具中被檢測出大腸桿菌群，而這并不是上上謙第一次中招，在今年6月份，另一家分店就因此翻過一次車。最近關(guān)于明星跨界營銷，原本想借自身光環(huán)求雙贏，卻差點和自己投資的品牌同歸于盡的案例有些多啊。

由于異業(yè)營銷翻車的案例有些多，網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于這些情況的質(zhì)疑也悄然而生。關(guān)于這些情況的爭論也如一盆鴛鴦鍋般沸騰不止，維護(hù)愛豆的粉絲與強(qiáng)力抵制的看客水火不容，好比清湯鍋和麻辣鍋一樣難以調(diào)和。

比如賢合莊活體生物案，有些網(wǎng)友懷疑是有競爭對手故意搞事情，蛆蟲在火鍋里可以爬動，怕不是基因突變了。

再比如吼堂手撕火鳳祥案，有些陰謀論看客認(rèn)為，這簡直是一場多品牌共贏的成功案例，這次事件不但讓公眾吃了一頓火鳳祥的瓜，吼堂老火鍋也跟著成為了網(wǎng)紅品牌。這倒確實是，也許是我孤陋寡聞了，這件事情之前遠(yuǎn)在華北的我還真沒聽說過吼堂這個火鍋店。

至于上上謙生化武器案就比較讓人迷惑，這家店由于親民的價格與美味的菜品積攢了挺好的口碑，這樣一家備受關(guān)注的網(wǎng)紅店，在同一個地方跌倒兩次，在旁觀者看來多少有點魔性

以公眾人物的知名度進(jìn)行跨界營銷確實是一個好點子，它不同于普通的明星代言，明星們的跨界營銷實際上是讓他們直接參與到品牌經(jīng)營的過程中，使他們成為我們的意見領(lǐng)袖，引領(lǐng)我們?nèi)ミM(jìn)行消費。

欲戴王冠，必承其重，它們借著明星的光環(huán)成功營銷，其他店積攢多年的口碑與知名度，它們可以在一夜之間就輕松獲得，也理應(yīng)接受公眾加倍的審視。

對比一下數(shù)據(jù)就可以發(fā)現(xiàn)，明星跨界營銷，61.7%都是餐飲行業(yè)。

餐飲行業(yè)確實很適合明星跨界，口腹之欲人皆有之，最容易成功的就是餐飲行業(yè)。而且近年來食品安全問題層出不窮，大家需要一個公眾人物作為意見領(lǐng)袖，敢于以自己的名聲作保，為我們提供安全和保障。

但一旦出現(xiàn)問題，明星本人也會隨之一起深陷輿論漩渦。

這其中有成功的嗎？當(dāng)然也有，比如很早之前任泉在上海開了一家火鍋店，后來開了十幾家分店，十幾年來生意都很不錯。

比如蜀地辣子魚，蜀地傳說，蜀地時代什么的，都是他開的店，他也是老演員了，現(xiàn)在的年輕人們恐怕有些人都不認(rèn)識他。

但他的餐飲行業(yè)做的確實不錯，可能是時代不同了吧，他的第一家店，是1997年在上海投資成立的蜀地辣子魚，那時候網(wǎng)絡(luò)還沒有如今這樣發(fā)達(dá)，明星們與創(chuàng)業(yè)者們可以將用在營銷宣傳方面的頭腦都投入到火鍋店自身的品質(zhì)中，現(xiàn)在新的傳播形式層出不窮，但它們依然可以通過網(wǎng)友們的考驗。他們的店雖然不如其他明星的店那么出名，但鮮有負(fù)面新聞。

因此，若價格不合理，前期造勢之后熱度會馬上消退下去，之后會走向何種境地就不好說了，當(dāng)然，最重要的，還是品質(zhì)。

若明星投資的店出現(xiàn)質(zhì)量問題，這不光是砸這家店的招牌，也是在敗壞明星本人的口碑。沒錯，明星效應(yīng)是把雙刃劍，且不說會不會招來競爭對手搞事情，光是所有人的目光匯集于此，一點點不好的事情也可能被無限放大。

在我看來，借助明星跨界營銷并無不可，但在前期的宣傳冷卻之后，應(yīng)當(dāng)脫離明星光環(huán)，實現(xiàn)自我品牌化。

比如薛之謙的上上謙，每道菜品的價格也就在二三十元之間，屬于中等火鍋店的水平，并沒有因為明星的加持而貴的離譜，而且據(jù)說味道也不錯，親民的售價，美味的菜肴，再加上老薛強(qiáng)力打call，若沒有負(fù)面新聞的影響，想必“上上謙”未來的發(fā)展前景會更好。

再或者陳赫的賢合莊，不但靠著陳赫的名氣打響了品牌，而且也被賦予了品牌獨特的賣點，使其能夠與其他火鍋品牌區(qū)別開來——創(chuàng)造性的開發(fā)了“鹵涮合一”這種飲食方式，它其實也沒有什么驚天地泣鬼神的創(chuàng)意，就是讓食客可以一邊吃鹵味一邊吃火鍋，但這種組合方式卻能夠使賢合莊具有自己的獨特格調(diào)，也就是著名廣告人羅瑟·瑞夫斯曾提出的UPS理論——“獨特的銷售主張”。

同時陳赫及其團(tuán)隊也為賢合莊打造了品牌記憶點：市井火鍋。當(dāng)人們不再提到“這是陳赫家的火鍋店”，而是說起“鹵涮合一”，說起市井火鍋的時候就能夠想起賢合莊時，就說明賢合莊已經(jīng)脫離陳赫的光環(huán)，成功實現(xiàn)自我品牌化了。

所以明星跨界營銷的成敗，首先要有合適的價格，只靠名氣來做品牌溢價的話注定只能與大多消費者做“一次性買賣”；其次就是產(chǎn)品質(zhì)量必須過硬，這不光是涉及明星直投的餐飲行業(yè)，包括明星代言的其他產(chǎn)品也是一樣，否則明星與品牌可能會面臨玉石俱焚的嚴(yán)重后果；品牌獨立化同樣重要，明星的名氣既可能是它們頭頂?shù)墓猸h(huán)，也可能是籠罩在它們頭上的陰影，若不摸索出一條適合自己的發(fā)展道路，再大的搖錢樹，也總有靠不住的時候。